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可乐餐厅售价翻数倍自制饮品成餐厅销售主打

本文摘要:导语:昨日,本报报导了对餐饮行业销售的酒类价格调查。事实上,在餐饮行业中还有一个低利润点,那就是饮料。 记者昨日探访京城多家餐厅找到,在餐馆售价为1.8元/听得的可口可乐,转入餐厅后最低卖给10元/听得,身价刷了5倍多。即使有如此低的差价,部分餐厅也显然不销售饼干等少见饮料,而是主打销售制做饮品。业内人士回应,这些售价较少则十几元、多则上百元的鲜榨果汁和调配饮料背后,是更高、更加隐密的利润。

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导语:昨日,本报报导了对餐饮行业销售的酒类价格调查。事实上,在餐饮行业中还有一个低利润点,那就是饮料。

记者昨日探访京城多家餐厅找到,在餐馆售价为1.8元/听得的可口可乐,转入餐厅后最低卖给10元/听得,身价刷了5倍多。即使有如此低的差价,部分餐厅也显然不销售饼干等少见饮料,而是主打销售制做饮品。业内人士回应,这些售价较少则十几元、多则上百元的鲜榨果汁和调配饮料背后,是更高、更加隐密的利润。

记者探访一听得饼干餐厅售价刷数倍昨天下午,记者随机探访了京城11家餐厅,并对比了可口可乐、菈杏仁露等多款少见饮料售价,找到各餐厅饮料售价差异极大。以可口可乐为事例,某种程度一听得可口可乐,在新的辣道、汉拿山等大众消费餐厅售价大约为6元,而在唐宫海鲜舫等高档餐厅售价则超过10元,餐厅之间的差价超过4元。

随后,记者又探访了几家餐馆,以BHG华联餐馆为事例,其同纸盒可口可乐售价为1.8元/听得。即使是记者探访餐厅中的低于售价6元,也是这一价格的3倍多,至于餐厅最低售价则较这一价格刷了5.5倍。而在诸多餐厅中,仅有便宜坊具体回应顾客可以自带饮料。制做饮品成餐厅销售主打探访中记者注意到,不少餐厅主打销售的并非纸盒饮料,而是制做饮品。

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在记者专访的11家餐厅中,共计7家主要销售制做饮品。以绿茶为事例,其菜单上获取的全部为制做饮品,没任何纸盒饮料,这些制做饮品的价格在6元-28元/杯平均。在望湘园和齐鲁之邦鲁菜馆的酒水单上,也仅有五六款纸盒饮料可选,其他多数是每杯售价十五六元的制做果汁。此外,新的辣道和西贝西北菜虽然获取纸盒饮料,但并没反映在菜单上,直到记者开口告知时,服务员才得出报价。

部分饮料在餐馆和餐厅的售价对比可口可乐(听得装有)餐馆售价:1.8元餐厅 售价 差价唐宫海鲜舫 10元 8.2元便宜坊 10元 8.2元齐鲁之邦鲁菜馆 8元 6.2元望湘园 8元 6.2元西贝西北菜 6元 4.2元新的辣道 6元 4.2元汉拿山 6元 4.2元菈杏仁露(听得装有)餐馆售价:2.8元餐厅 售价 差价唐宫海鲜舫 无便宜坊 12元 9.2元齐鲁之邦鲁菜馆 10元 7.2元望湘园 8元 5.2元西贝西北菜 8元 5.2元新的辣道 6元 3.2元汉拿山 6元 3.2元部分餐厅制做饮品售价餐厅 制做饮品 售价西贝西北菜 石榴汁 29元/杯、 138元/恰新疆干果茶 59元/恰香橙燕麦奶昔 26元/杯新的辣道鱼火锅 柠檬C100 15.9元/杯徐妈凉茶 16.9元/杯、36.9元/恰香芋热饮 33.9元/恰齐鲁之邦鲁菜馆 山楂乌梅汁 12元/杯、36元/恰红萝卜鲜橙汁 18元/杯、58元/恰养颜木瓜汁 18元/杯、58元/恰绿茶餐厅 青瓜汁 12元/杯、36元/恰玉米(2334, -1.00, -0.04%)汁 15元/杯、45元/恰无法解释果汁 28元/杯、68元/恰望湘园 青梅醋醉 16元/瓶西瓜汁 16元/杯杨梅汁 18元/杯业内人士刘先生告诉他记者,餐厅销售饮料的利润显然极大,但因纸盒饮料零售价比较较低,对餐厅来说并不是很昂贵。“比如一瓶1.25L的饼干,餐馆买4元、餐厅买15元,虽然价格劣了11元,但过于买一瓶白酒扣除利润的零头。况且消费者对饼干这类产品的价格十分熟知,太贵的话他们会卖。”刘先生说道。

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至于餐厅制做饮品,刘先生回应,由于配方有所不同、价格没参考和较为,利润远比更高、更加隐密。“比如豆浆,有的餐厅用豆子磨成,有的餐厅用豆粉泡制;再行比如果汁,有的餐厅用鲜果攫取,有的餐厅用稀释果浆勾兑。”刘先生回应,制做饮品的原料本身就不存在极大差价,“原料有所不同成本就有所不同,但消费者不得而知获知这些,也无法辨别其确实价值。

”刘先生回应,商家正是利用这种信息不对等,来随便自定义制做饮品的价格。“比如一杯敲了柠檬、许多餐厅免费供应的水,在部分餐厅能卖给5元-6元/杯,制做饮品利润可见一斑。”刘先生指出,尽管利润不半透明,但可以认同的是,制做饮品的利润要相比之下低于纸盒饮料。

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